1979年　長野県浅科村（現・佐久市）

19歳で料理人となり、国内のイタリア料理店で3年勤務。
イタリアで約2年半に及ぶ3店舗での修業。
「リストランテ池袋文流」にて約2年、「Buonappetito」（渋谷）で立ち上げから7年余りシェフを務めた後に独立。

• 2021年4月ラザニア専門店「Piccolina Ciaoro」開店
• 2015年10月株式会社Ciaoro設立
• 2014年5月「Trattoria Ciaoro」を東京・目黒にて開業

プロデュース

• 2023年4月姉妹店「Osteria Cantina da CIAORO」仙台
• 2022年11月姉妹店「OSTERIA CANTABILE da CIAORO」仙台
• 2022年5月姉妹店「BESVIO BIANCO」鹿児島
• 2022年4月姉妹店「ペーザロ」掛川

日本各地の食材を使ったご当地ラザニアの創作にも取り組んでいる。

「料理は人なり」

ゴルフ・サウナ

1978年　東京都豊島区目白

• 2017年5月リストランテ池袋文流にて勤務金箱と出会う
• 2014年5月J.S.Aソムリエ資格取得
• 2008年渡伊、北イタリア・ピエモンテ州にあるワイナリー「malvira」が経営するホテル兼レストランでの住み込み研修を受ける。
• 2006年10月「Trattoria Ciaoro」を東京・目黒にて金箱と開業
• 2000年株式会社Ciaoro　取締役就任

お酒を楽しむ上では「何を飲むかより誰と飲むか」

映画鑑賞、美術鑑賞

1985年　宮城県仙台市

• 2015年5月「ノスタルジーテーブル」（恵比寿）で金箱、金丸と出会い「Trattoria Ciaoro」の立ち上げメンバーとして参画。同店のパティシエに加え、姉妹店である「Piccolina Ciaoro」(川崎市)の店長。
• 2008年「ノスタルジーテーブル」（恵比寿）など複数の飲食店を経験
• 2000年辻調理師専門学校エコール・キュリネール国立卒業

看板メニューであるラザニアづくりで中心的な役割を果たしている。

「お客様とお友達になること」

ヨガ、ピラティス